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褒河

褒河，古称乌龙江，又名太白河、褒水。有二源：东源出自秦岭山脉陕西太白县与宝鸡县之间分水岭西南侧，西南流称红岩河；北源出自陕西凤县东部秦岭沟附近山区，至留坝县江西营汇合东源，至汉台区入汉水。全长198千米，流域面积3940平方千米。无论是长度、流域面积，还是水量，均超过沮水，故有人主张以褒河为汉江正源。流域多山，河道流向较顺直。主要支流有沙子河、武官河、太白河、杨家河等。

褒河最绝的美食—褒河鱼

褒河鱼是陕南汉中饮食特色之一，同大连三江鱼，南宁丽水湾河鱼齐名。因产于汉中石门水库而称为褒河鱼，是国宴产品。古今中外名人凡到汉中必尝此鱼，著名的演员王刚品尝后赞不绝口而成为佳话。

汉中褒河鱼因其特殊地理生长环境，聚山水之灵气，吸矿石之精华，白里透青，肉质鲜嫩，营养价值高，蛋白质含量丰富。同时富含矿物质铁、磷、钙和维生素A、D，其中所含氨基酸的量比值最适合人体需要，具有降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用。

被誉为陕南一绝的褒河鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。