和谐陕西网：《一把挂面》：散发着黄土高原独有的气息(作者：党圣元)

文化艺术报：千年不断一碗面(作者：秦锦丽)

蜗牛助农：那一碗酸汤挂面，真的是小时候的味道……

史料记载，张家山空心手工挂面"茎直中通、料珍味馐、每献上以补"，所谓"茎直中通"是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。因张家山手工挂面用优质面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，故有"料珍味馐，每献上以补"之评价。

为了保证质量，张家山镇把手工挂面制作设定为12道工序：和面、揉面、切面条、搓大条、搓小条、上筷子、分面、梳面(拉面)、上架、上下分面、晾干下架、切面包装，每道工序均是手工操作。

挂面宴：肉炒空心挂面圪坨、酸菜炒空心挂面、小炒肉空心挂面、手工空心挂面饼等精美的挂面食品。

张家山镇还在产业扶贫、脱贫项目中，继续做好手工空心挂面家庭工业密集区建设，围绕“一心一面三条线”旅游建设目标，充分利用柳青和空心手工挂面这两张名片，配套发展民俗文化，充分挖掘手工空心挂面文化内涵，并推出了炒、蒸、凉拌等多种新吃法，打造体验挂面加工、品挂面宴为一体的综合旅游景区，让手工空心挂面成为群众脱贫增收致富的香饽饽。

一排排挂梁上，几十杆千丝万缕的挂面，在太阳的映照下，泛着青色的、黄色的、淡白色的光，仿佛一条条银丝门帘挂在眼前，让人不禁驻足观赏。这些都是鸡蛋面、胡萝卜面、艾草面、荞麦面、菠菜面、苦菜面等。

电影《一把挂面》海报(资料图)

2018年8月18日，陕西本土电影《一把挂面》首映式新闻发布会在西安举行。会上《一把挂面》制片人、陕西金石人文文化传播有限公司总经理张璟就该片的创作背景和创作历程。

该片2018年获第15届世界民族电影节提名奖(本届电影节唯一入选的陕西本土题材的影片);2018年5月8日，参加第71届戛纳电影节并在中国馆展映;2018年7月21日荣获第六届加拿大温哥华国际华语电影节“多元文化奖”。

为了使吴堡“空心挂面”品牌价值进一步得到提升，陕西金石人文文化传播公司借此开发一系列“一把挂面”文创产品。对挂面的礼品包装盒子进行精心设计，集中体现了独特的民族风格和陕北独有的民俗风情，又富有时代气息。这些文创产品，将伴随着电影《一把挂面》越洋过海，走向国际市场。